Büyükşehir’in Mezbahası Güven Tazeledi: TSE Denetiminden Tam Not Aldı
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı İzmit Mezbahası, Türk Standartları Enstitüsü (TSE) tarafından gerçekleştirilen periyodik denetimlerden başarıyla geçti. Modern kesim teknikleri, hijyenik ortamı ve sıfır atık anlayışıyla öne çıkan tesis, TSE tarafından verilen "Kesim Kalitesi Standardı" sertifikasını koruyarak güvenilirliğini bir kez daha kanıtladı.
Hijyenik Kesim ve Güvenli Gıda İçin Tam Denetim
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’nin İzmit’te bulunan mezbahası, halk sağlığını merkeze alan çalışma prensipleri ile dikkat çekiyor. TSE tarafından 6 ayda bir gerçekleştirilen denetimlerden başarıyla geçen tesis, hijyen, kalite ve güvenlik kriterlerini sağlayarak örnek uygulamalarıyla sektörde fark yaratıyor.
Mezbaha; kesim öncesi ve sonrası temizlik işlemleri, çalışanların hijyen kurallarına uyumu, kullanılan ekipmanların sterilizasyonu ve kesim alanlarının uygunluğu gibi pek çok başlıkta detaylı bir incelemeden geçti.
TSE Belgesi: Kalite, Güven ve Sürdürülebilirlik Teminatı
2021 yılında “Kesim Kalitesi Standardı” ile tescillenen İzmit Mezbahası, TSE sertifikası ile sadece kesim kalitesi değil aynı zamanda gıda güvenliği, hayvan refahı ve çevresel sürdürülebilirlik gibi birçok alanda da yeterliliğini ispatlamış oldu. Uzman denetmenlerce yapılan kontroller sayesinde, mezbahanın helal ve hijyenik kesim standartlarına uyduğu belgelendi.
Aynı Anda 200 Hayvan Kesimi, 4.300 m² Kapalı Alan
İzmit Mezbahası, Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan ruhsatlı bir tesis olarak 4.300 metrekare kapalı alanda hizmet veriyor. Tesiste, 900 metrekarelik soğuk hava depoları ile sakatat ve et ürünlerinin uygun koşullarda muhafaza edilmesi sağlanıyor. Aynı anda 200 adet büyükbaş ve küçükbaş hayvan kesimi yapılabiliyor.
Sıfır Atık Anlayışı ve Geri Dönüşüm Uygulamaları
Büyükşehir mezbahası sadece kesim hizmeti sunmakla kalmıyor; biyolojik atıkların da çevreye zarar vermeden geri dönüştürülmesi konusunda öncü uygulamalar yürütüyor. Sıfır atık hedefi doğrultusunda, mezbaha atıkları özel işlemlerden geçirilerek değerlendirilirken, çevre kirliliğinin önüne geçiliyor.
Personel Eğitimi ve Hijyen Denetimi
TSE denetiminde, personelin saç-sakal tıraşından kıyafet temizliğine, kullandıkları temizlik maddelerinden arıtma sistemine kadar tüm detaylar tek tek incelendi. Helal kesim kurallarına tam uyum, personelin sürekli eğitimi ve modern kesim ekipmanlarının kullanımı, denetlemede öne çıkan diğer unsurlar arasında yer aldı.
Vatandaşın Sağlığı Öncelik
Vatandaşlara sağlıklı ve güvenilir et ürünleri sunmayı amaçlayan Büyükşehir Mezbahası, kasaplar ve et tedarikçileri için de güvenilir bir kaynak olmayı sürdürüyor. Mezbahanın örnek uygulamaları, kentteki gıda güvenliğine ve kamu sağlığına doğrudan katkı sağlıyor.
