Uşaklı Höyük’te Binlerce Yıllık Tohum İzleri
Yozgat’ın Sorgun ilçesi Büyük Taşlık köyündeki Uşaklı Höyük kazılarında, eski dönemlere ait yemek kültürü ve tarımsal üretim detayları araştırılıyor. Kazı ekibi, geçmişte insanların ne yediğini, nasıl tarım yaptığını ve hangi ürünleri tükettiğini anlamak için yoğun çalışma yürütüyor.
Kazı alanı, milattan önce 3 bine kadar uzanan yerleşim izleri ve dünyadaki en eski desenli mozaiklerden birini barındırmasıyla dikkat çekiyor. İtalya Pisa Üniversitesi Öğretim Üyesi ve Kazı Başkanı Doç. Dr. Anacleto D'agostino, Roma'dan Hitit dönemine kadar kesintisiz yerleşim izleri bulunan höyükte törensel amaçlı mimari yapıların da tespit edildiğini aktardı.
Kazı Başkan Yardımcısı Dr. Yağmur Heffron ise yanmış tohumları “suda yüzdürme” tespit edildiğini ifade etti. Toprak içinde karbonlaşmış tohumların mikroskop altında incelendiğini belirten Heffron, bu sayede o dönemde yetiştirilen tarım ürünlerini ve beslenme alışkanlıklarını anlayabildiklerini vurguladı.
Kazı ekibinden Dr. Valentina Orsi de, Hitit metinlerinde geçen ekmek tarifleriyle kazılarda bulunan kalıntıların örtüştüğünü belirterek, buğday bazlı hamur işlerinin o dönemde yaygın olduğunu ifade etti. Deneysel arkeoloji kapsamında Hitit tarifleriyle ekmek pişirildiğini de ekleyen Orsi, Hititlerin yemek kültürünün bugünkü alışkanlıklarla benzerlik gösterdiğine dikkat çekti.
