Keçi Sütü Üretiminde Büyük Düşüş: TÜİK Verileri 2024 Yılını Gözler Önüne Serdi
TÜİK’in 2024 yılına ilişkin çiğ süt üretim istatistiklerine göre, Türkiye genelinde çiğ süt üretimi %4,7 artarken, keçi sütü üretimi %11,2 azaldı. İnek ve manda sütü üretimi artış gösterirken, küçükbaş süt üretimindeki gerileme dikkat çekti.
Çiğ Süt Üretimi Arttı, Ancak Keçi Sütü Düşüşte
TÜİK’in “Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması” sonuçlarına göre 2024 yılında Türkiye’de toplam 22 milyon 487 bin 757 ton çiğ süt üretildi. Bu rakam, 2023 yılına göre %4,7 oranında artış anlamına geliyor. Ancak detaylara bakıldığında özellikle keçi sütü üretiminde kayda değer bir azalma yaşandığı görülüyor.
İnek Sütü Lider, Keçi Sütü Geriledi
- İnek sütü üretimi: %5,4 artış
- Manda sütü üretimi: %35,1 artış
- Koyun sütü üretimi: %2,9 azalış
- Keçi sütü üretimi: %11,2 azalış
Toplam çiğ süt üretiminin:
- %93,6’sı inek sütü,
- %4’ü koyun sütü,
- %2,1’i keçi sütü,
- %0,3’ü manda sütünden oluştu.
Tüketiciye Doğrudan Satış Artıyor
Üretilen çiğ sütün dağılımına göre:
- %57,7’si süt işleme tesislerine,
- %18,3’ü doğrudan tüketiciye veya sokak sütçüsü, pastane, dondurmacı gibi satış noktalarına satıldı.
- %15,9’u hanehalkı tarafından süt ürünü üretiminde kullanıldı.
- %4,8’i hayvan beslemede, %1,1’i ise ev içi tüketim ya da hediye amaçlı kullanıldı.
- %0,1’lik bir oran bozulma nedeniyle kullanılamadı.
Neden Keçi Sütü Üretimi Düşüyor?
Uzmanlara göre keçi sütü üretimindeki düşüşün olası nedenleri şunlar:
- Küçükbaş hayvancılığa olan ilginin azalması
- Yem maliyetlerinin artışı
- Meralara erişimde yaşanan zorluklar
- Pazarlama kanallarının yetersizliği
- Büyükbaş hayvancılık teşviklerinin ön planda olması
Küçükbaş Sütçülüğü Tehlikede mi?
Keçi ve koyun sütü, başta peynir olmak üzere birçok geleneksel süt ürününün temelini oluşturuyor. Ancak bu veriler, küçükbaş sütçülüğünün sürdürülebilirliğini tehlikeye atabilecek bir eğilimi işaret ediyor. Uzmanlar, destekleme politikalarının bu alana da yönelmesi gerektiğini vurguluyor.
